Inspetor encontra inúmeras violações em restaurante asiático em The Villages

Um inspetor encontrou inúmeras violações na semana passada em um restaurante asiático em The Villages.

O inspetor encontrou sete violações de alta prioridade, três violações intermediárias e 10 violações básicas no KungFu Chef no Southern Trace Plaza.

O inspetor visitou o restaurante em 14 de agosto e encontrou baratas mortas atrás de uma panela elétrica de arroz, embaixo da máquina de lavar louça e no chão atrás do balcão da frente, de acordo com um relatório arquivado no Departamento de Regulamentação Comercial e Profissional da Flórida. O inspetor também avistou “múltiplos” funcionários sem proteção para os cabelos envolvidos no preparo de alimentos na área da cozinha.

Uma violação de alta prioridade envolvia a colocação de alimentos em um recipiente sujo. Especificamente, o frango frito foi colocado em um recipiente de papelão que anteriormente continha frango cru. O armazenamento de alimentos crus também foi uma violação de alta prioridade. O inspetor encontrou frango cru armazenado sobre carne de porco crua em um freezer e camarão cru armazenado sobre cogumelos em um refrigerador.

Uma lata de WD-40, considerada substância tóxica, foi encontrada armazenada sobre temperos utilizados na alimentação.

Houve vários problemas de higiene. Um funcionário manuseou utensílios sujos e depois preparou os alimentos. Outro funcionário saiu com uma caixa de papelão suja, depois voltou e começou a cortar vegetais sem lavar as mãos.

Uma panela com colheres bloqueava o uso da pia para lavar as mãos pelos funcionários. Houve evidências de potencial contaminação cruzada em relação ao uso de utensílios. Os panos úmidos não foram armazenados em solução sanitizante.

O KungFu Chef recebeu licença para operar em dezembro. A chegada do restaurante foi anunciada no ano passado.